admin
July 17, 2023
Một thực đơn tiệc cưới tiêu chuẩn thường bao gồm ba nhóm: món khai vị, món chính và món tráng miệng. Trong đó, món khai vị đóng vai trò vô cùng quan trọng trong bữa tiệc, bởi đây là món ăn đầu tiên được dọn ra, ảnh hưởng trực tiếp đến ấn tượng ban đầu của thực khách. Chọn món khai vị tiệc cưới không quá khó, nhưng chọn sao cho phù hợp với tinh thần bữa tiệc là vấn đề cần suy ngẫm. Vì vậy, bài viết dưới đây sẽ giúp các cặp đôi dễ dàng đưa ra quyết định thực đơn tiệc cưới trong ngày trọng đại của mình.
1. Khái niệm món khai vị
Món khai vị là món đầu tiên được bày ra để làm hài lòng thực khách, thường có từ 3 đến 4 món. Trong mỗi tiệc cưới, các món khai vị có chức năng kích thích vị giác, giúp khách mời cảm thấy ngon miệng và háo hức thưởng thức các món tiếp theo. Vì vậy, những ngày trọng đại như tiệc cưới đòi hỏi sự chuẩn bị chu đáo, tỉ mỉ để thể hiện sự tôn trọng đối với những người tham dự. Vì vậy, để tạo ấn tượng tốt ban đầu, món khai vị cũng cần được đầu tư chu đáo nhất.
2. Những món khai vị phổ biến
2.1 Gỏi
Gỏi hay nộm là sự kết hợp giữa các loại rau tươi và hải sản, hoặc thịt, cùng với các nguyên liệu phụ như tỏi, đậu phộng hoặc nước mắm chua ngọt,… Sự kết hợp của tất cả các nguyên liệu và gia vị đã tạo nên một hình thức hấp dẫn với màu sắc bắt mắt gây ấn tượng mạnh và quan trọng hơn cả là hương vị chua, cay, ngọt hòa quyện đánh bật vị giác của mọi thực khách có mặt. Những món gỏi khai vị phổ biến trong menu thực đơn cưới bao gồm:
- Gỏi Ngó Sen
- Gỏi Tai Heo Hoa Chuối
- Gỏi Mực Á Đông
- Gỏi Hải Sản Bưởi Tân Triều
- Gỏi Củ Hủ Dừa Tôm Thịt
- Gỏi Mực Vinh Quy
Gỏi mề gà là món khai vị tiệc cưới đang được yêu thích nhất
2.2 Súp
Khác với sự tươi mát của gỏi, những món súp nóng hổi cũng là lựa chọn hàng đầu cho món khai vị trong thực đơn tiệc cưới. Vì là món ăn dễ ăn, không sợ “no” nên phù hợp với cả người lớn và trẻ nhỏ. Với sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu, món ăn này đánh thức khứu giác, vị giác và cả thị giác của mọi thực khách bởi cách bài trí đẹp mắt, hương thơm và vị ngon hấp dẫn. Các món súp khá phổ biến trong các buổi tiệc, điển hình như:
- Súp Hải Sản
- Súp Bí Đỏ Kem Nấm
- Súp Bào Ngư Thịt Cua
- Súp Tôm Cua Cốm Xanh
- Súp Vi Cá Thịt Cua
Súp là món ăn khai vị tiệc cưới quen thuộc của người Việt Nam
2.3 Bánh mặn
Bánh mặn cũng là một lựa chọn hay để mở đầu bữa tiệc. Những chiếc bánh ‘nhỏ mà có võ’ với công dụng chính là trao đổi dịch vị, giúp kích thích vị giác của khách. Đặc biệt với những tiệc cưới có lễ dài thì các món bánh nhẹ sẽ giúp quan khách không quá đói và sẽ là bước đệm tốt trước khi bắt đầu bữa tiệc với những món chính thanh đạm, bổ dưỡng. Một số món bánh mặn hấp dẫn có thể tham khảo qua như:
- Bánh croissant nhân thịt nguội
- Bánh thịt xông khói cuộn
- Bánh puff thịt gà
- Bánh cuộn xúc xích
Các món bánh mặn phù hợp để làm món khai vị trong tiệc cưới
3. Bí quyết lựa chọn món khai vị đúng chuẩn cho thực đơn tiệc cưới
3.1 Lựa chọn nguyên liệu theo mùa
Quy trình chế biến và chuẩn bị món khai vị không cần quá phức tạp, chỉ cần chú trọng đến độ tươi ngon và hương vị nguyên bản của nguyên liệu. Vì vậy, hãy ưu tiên những nguyên liệu theo mùa, dễ kiếm, rẻ tiền và đảm bảo chất lượng món ăn sẽ vô cùng tươi ngon, hấp dẫn.
3.2 Chú trọng khẩu vị khách mời
Đám cưới có sự góp mặt của nhiều khách mời là gia đình, bạn bè hai bên nên đôi khi sẽ dẫn đến những khẩu vị trái ngược nhau khi nếm thử các món ăn. Không chỉ món khai vị mà tất cả các món ăn trong thực đơn nhà hàng tổ chức tiệc cưới cần chú trọng đến nguyên liệu, cách chế biến và nêm nếm sao cho hài hòa, hợp khẩu vị của đa số thực khách. Đôi khi bắt đầu với món khai vị phù hợp sẽ dễ ghi điểm hơn mà không tốn quá nhiều công sức thay vì cố gắng làm mọi thứ trở nên độc đáo nhưng không mang lại hiệu quả như mong muốn.
>>> Tham khảo thêm tại: Những lý do nên chọn dịch vụ tổ chức đám cưới trọn gói
3.3 Phục vụ cân đối với các món ăn chính phía sau
Cần cân đối thời gian phục vụ của các món khai vị, không để món quá lâu làm khách không hứng thú hoặc xuống món quá nhanh khi khách chưa dùng xong. Và hãy luôn ghi nhớ nguyên tắc và vai trò của món khai vị: nhẹ nhàng và vừa miệng, hương vị nên đơn giản, có tác dụng kích thích làm nền cho hương vị của các món chính sau.
Ngoài ra, cần lưu ý phục vụ vừa đủ khẩu phần cho món khai vị, không nên tham lam chuẩn bị quá nhiều vì thực khách sẽ có xu hướng chỉ dùng vài ổ bánh mì khai vị để dành dạ dày cho món chính phía sau. dễ bỏ sót và lãng phí thức ăn.
Tổng kết
Tóm lại, món khai vị là bước đầu tiên rất quan trọng để tạo ấn tượng đầu tiên cho khách mời. Bạn có thể lựa chọn các món khai vị tiệc cưới theo phong cách mà bạn thích có thể là kiểu truyền thống, Âu – Mỹ, Á – Đông hoặc các món chay thanh đạm. Mong rằng, bài viết trên đã giúp bạn thiết kế thực đơn tiệc cưới của mình một cách dễ dàng và hoàn hảo.
>>> Xem thêm tại: Top các địa điểm tổ chức đám cưới đẹp tại quận Tân Bình – TP. HCM
