admin
October 16, 2020
Mỗi vùng miền có những nét văn hóa khác nhau được thể hiện rõ nhất trong các tập tục sinh hoạt, cưới hỏi, đặc biệt trong ẩm thực. Vì thế, nếu cặp đôi chuẩn bị làm đám cưới ở miền Trung, bạn cần nắm rõ những quy tắc chế biến, khẩu vị người dân để có được thực đơn tiệc cưới hoàn hảo nhất. Bài viết này sẽ giúp cho đôi uyên ương nắm rõ những đặc điểm của nền ẩm thực miền Trung và các gợi ý để lên một thực đơn ngon miệng nhất.
Phong tục cưới hỏi của miền Trung
Phong tục cưới hỏi của người miền Trung cũng có 3 lễ chính là lễ dạm hỏi, lễ ăn hỏi và lễ cưới. Tuy nhiên, sẽ có một số các chi tiết khác biệt so với các nghi lễ của các vùng miền còn lại.
Lễ dạm ngõ
Đây là một nghi lễ nhỏ trong truyền thống cưới xin của miền Trung, là buổi lễ đánh dấu sự gặp mặt chính thức giữa hai bên gia đình. Mặc dù chỉ diễn ra trong phạm vi gia đình hai họ nhưng cũng cần chuẩn bị những thủ tục cần thiết để mang đến một buổi lễ trọn vẹn và ý nghĩa nhất. Thông thường, cha mẹ của chú rể sẽ mang một khay rượu và khay trầu cau sang nhà gái và đặt vấn đề đám cưới. Tiếp theo, hai bên sẽ định ngày lành tháng tốt để dựng vợ gả chồng cho con mình.
Lễ ăn hỏi
Hay còn gọi là lễ đính hôn là nghi lễ chính thức để liên kết mối lương duyên của hai bạn trẻ. Lễ vật của nghi lễ này bao gồm: Trầu cau với 105 quả cau mang ý nghĩa “Trăm năm hạnh phúc”, trà rượu, phong bì tiền để hỗ trợ nhà gái tổ chức đám cưới, đôi trang sức vàng, nem chả phân theo số lượng chẵn cặp. Mâm quả này thường được kết thành đôi long phụng tinh xảo ngụ ý cho đôi trẻ.
Lễ cưới
Theo phong tục truyền thống, trước khi vào nhà gái, đoàn rước dâu từ nhà trai sẽ cử một người trong dòng họ mang theo khay rượu vào nhà cô dâu để xin vào làm lễ. Sính lễ vẫn tương tự như lễ ăn hỏi, kèm theo là đôi nến hồng đã được gắn sẵn lên chân nến. Việc thưa gửi, thông báo của chủ trì và cha mẹ hai bên thường rất quan trọng không được bỏ sót. Sau đó, bữa tiệc cưới có thể diễn ra tại nhà hoặc nhà hàng tiệc cưới tùy theo ý thích của cặp đôi.
Thực đơn tiệc cưới miền Trung
Món khai vị
Món khai vị có thể là soup măng cua hay hải sản, các loại gỏi như gỏi ngó sen, gỏi tôm và các món chiên xù. Đây là phần ăn giúp kích thích vị giác của thực khách để sẵn sàng cho những món tiếp theo.
Món gỏi sứa mát lạnh giúp vị giác khách mời “khởi động” trước bữa tiệc
Món chính
Thực đơn bữa tiệc của người miền Trung thường được dọn từ món có hương vị nhẹ nhất và đậm đà dần lên. Một số món chính phổ biến là gà quay, heo sữa quay, cá chẽm Tứ Xuyên, lẩu, cơm chiên,..
Những món chính có thể kể đến là tôm rang muối, heo sữa quay
Món tráng miệng
Người miền Trung ăn uống khá giản dị vì thể những món tráng miệng như trái cây tươi, rau câu, bánh ngọt,.. sẽ là sự lựa chọn phù hợp.
Nếu tiệc cưới vào mùa hè nên cân nhắc những món chè mát như chè hạt sen
Một số gợi ý thực đơn bữa tiệc cưới
Thực Đơn 1:
- Bánh Mặn Khai Vị Đầu Giờ
- Gỏi Mực Á Đông
- Súp Tôm Cua Cốm Xanh
- Thăn Heo Đút Lò Xào Rau Củ Với Tỏi
- Bò Úc Hầm Tiêu Xanh – Bánh Mì
- Rau Mùa Xốt Trứng Muối
- Cơm Chiên Sò Điệp
- Chè Củ Năng Tuyết Nhĩ
Thực đơn 2:
- Chả Mực Vinh Quy
- Gỏi Vị Hoàng
- Chả Giò Cua Bể Bắc Hà
- Bò Nướng Hương Xưa
- Súp Vi Cá Tứ Bửu
- Tôm Càng Rang Muối Tây Hồ
- Xà Lách Uyên Ương
- Heo Sữa Quay Sứa Biển
- Cá Tầm Lã Vọng
- Lẩu Hoa Nam Phương – Bún Tươi
- Bưởi Tân Triều
>>> Xem thêm: Thực đơn bữa tiệc đặc sắc ở nhà hàng tiệc cưới Riverside Palace
Trên đây là những gợi ý cho thực đơn tiệc cưới chuẩn vị miền Trung cho các cặp đôi. Hy vọng qua bài viết này, cặp đôi có thể tổ chức một tiệc cưới trọn vẹn và làm hài lòng tất cả các vị khách.
