Sự đa dạng trong văn hóa vùng miền của dân tộc Việt Nam đã mang đến nhiều màu sắc trong ẩm thực Việt. Tiệc cưới là một ngày lễ có thể toát lên được nét văn hóa ẩm thực của mỗi vùng miền. Cùng tìm hiểu sự khác biệt trong thực đơn nhà hàng tiệc cưới của mỗi miền đất nước nhé!
Mâm cỗ ngày cưới miền Bắc có gì?
Mỗi vùng miền sẽ có một nét đặc trưng riêng về tính cách và phong tục riêng. Con người miền Bắc với phong cách sống khách sáo và trịnh trọng. Vậy nên, thực đơn tiệc cưới thường có nhiều loại món khác nhau và món nhất định phải có trong bất kỳ mâm cỗ nào đó là gà hấp lá chanh.
- Món khai vị: Khí hậu ở miền Bắc có hai mùa rất rõ rệt nên vì thế mà sự lựa chọn món khai vị cũng tùy thuộc vào thời tiết. Vào mùa lạnh, khai vị sẽ thường là các món nóng như cháo, soup … Với mùa nóng, các món ăn thường mang tính thanh đạm hơn như: nộm tôm thịt, phở cuốn …
- Món chính: Miền Bắc thường sẽ rất cầu kỳ về mặt hình thức trang trí món ăn và vào ngày cưới thì lại càng được chú trọng hơn nữa. Các món ăn cầu kỳ được nói đến như: nem công chả phượng, xôi vò hạt sen, bò sốt tiêu đen, tôm hấp trái dừa và còn đa dạng những món ăn khác.
- Món tráng miệng: Trong mâm cưới của người Bắc sẽ không tráng miệng bằng trái cây, rau câu hoặc bánh Flan, thay vào đó là các món chè mang đậm hương vị miền Bắc như chè đỗ đen, chè thập cẩm.
Tôm chiên cốm – Nét đặc trưng trong thực đơn nhà hàng tiệc cưới miền Bắc
Thực đơn nhà hàng tiệc cưới của miền Trung
Nói đến văn hóa ẩm thực miền Trung, chắc hẳn bạn sẽ nghĩ ngay đến hương vị cay, mặn mà.
- Món khai vị: Súp cua, súp hải sản hay gỏi tôm, gỏi ngó sen … thường sẽ là món ăn mở đầu trong thực đơn tiệc cưới của miền Trung. Số lượng sẽ rơi vào khoảng 3 – 4 món tùy vào gia chủ.
- Món chính: Các món chính thường thấy trong tiệc cưới của người miền Trung như: cá lóc hấp, cá chẽm Tứ Xuyên, lẩu hải sản cay, lẩu cá chua cay. Nhờ vào vị trí địa lý nằm dọc theo đường bờ biển nên nguồn hải sản đa dạng, phong phú tươi ngon. Cùng tương tự như thực đơn đãi tiệc của miền Bắc, người miền Trung cũng sẽ có những món luôn phải góp mặt trong mọi mâm cỗ là gà hấp lá chanh, bò né … Và đặc biệt người miền Trung thường nêm nếm gia vị rất đậm đà nên các cặp đôi có thể dặn đầu bếp gia giảm vị sao cho vừa ăn với đại đa số khách mời nhất.
- Món tráng miệng: Vào cuối buổi tiệc thường trên bàn tiệc sẽ sử dụng các loại thực phẩm có vị ngọt nhẹ như trái cây, rau câu, bánh ngọt. Ngoài ra, ẩm thực miền Trung còn có những loại chè nức tiếng như chè đậu trắng nước cốt dừa hoặc chè long nhãn hạt sen ngọt thanh.
Cá chẽm sốt cam trong thực đơn tiệc cưới của Gala Center
Thực đơn tiệc cưới của miền Nam
Vùng đất Nam Bộ nơi có khí hậu tươi tốt, đất đai phì nhiêu nên tính cách của người dân nơi đây thường mộc mạc và rất hiếu khách. Thêm vào đó, nguồn nguyên liệu để tạo nên các món ăn tại đây cũng vô cùng đa dạng và tươi ngon. Vậy cho nên đĩa thức ăn mang lên mời khách lúc nào cũng phải đầy ắp để thể hiện được bản chất ấy.
- Món khai vị: Tương tự như những vùng miền khác, món khai vị trong ngày cưới của người miền Nam là: súp cua, súp hải sản, súp măng cua hoặc gỏi ngó sen, gỏi bò rau mầm … đôi khi là những món chiên như: mực lăn bột, tôm lăn bột, chà giò. Ở một vài bữa tiệc thì tất cả món vừa liệt kê trên được gom lại thành một đĩa gọi là món ngũ vị.
- Món chính: Buổi tiệc cưới bình dân, các món ăn thường được biết đến nhiều như heo quay, cà ri, bò sốt đậu, cá lóc hấp, cá chẽm sốt cam, lẩu thái chua cay, lẩu cù lao, lẩu mắm … Hơn nữa, với những buổi tiệc sang trọng hơn thì thực đơn thường sẽ có những món ăn chất lượng như bò mỹ cuộn nấm kim châm sốt sa tế chấm bánh mì, ức vịt sốt cam, cá tầm hấp tam vị, cơm cháy hải sâm …
- Món tráng miệng: Nằm ở vị trí địa lý đắc địa nên các món tráng miệng của mâm tiệc miền Nam rất đa dạng, phụ thuộc nhiều vào ngân sách của cô dâu chú rể như bánh ngọt, trái cây theo mùa, rau câu 3 màu, bánh Flan …
Bò nấu đậu hấp dẫn tại Nhà hàng tiệc cưới Gala Center
Tổng kết
Bài viết trên đã cung cấp cho bạn những thông tin về ẩm thực tiệc cưới 3 miền. Nếu bạn đang lên kế hoạch cho đám cưới hay đang đắn đo trong việc lựa chọn ra một thực đơn nhà hàng tiệc cưới phù hợp thì có thể lựa chọn nhà hàng Gala Center – Trung tâm Hội nghị Tiệc cưới để được tư vấn về các menu cưới phù hợp với bữa tiệc của mình nhé.